Act. 7 lípidos Saponificables Simples

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Sonésteresdeácidos grasos y un alcohol o un aminoalcohol

1

TriacilgliéridoSonformadospor 3ácidosgrasosdiferentescon una molécula de glicerina

el ácido graso se une a unalcoholmediante un enlace covalenteformado un grupode

ésteres y liberandose una moléculade agua

Formula O

RCOOH1ROH R ORTHO

Ejemplo

Acidograso

te

t C R CH HOO Ha i

t Hc H00C Ri H OH i



Hac OHi t H00C Rin

Triaciglicericos Aquellos que se presentan sus 3AcidosgrasosigualeseSOMOSbuenos Simples

É

G G

Triaciglicericosmixtos Aquellosquepresentansus Acidosgrasosdiferenteslosmalos eras

Sonesteres de Acidosgrasosde cadenalargacon alcoholestambien decadena larga

en general son sólidos a temperaturaambiente y totalmente insolubles al agua Todaslas funcionesque realizan están pelacionadascon su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme

Lasceras son lípidossimples por alcoholesmonovalentes del tipo esteroles esteroides y poracidoscarboxílicos de elevadopeso molecular y siempredenúmeroparde carbonos

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Triacilgliceridosmixtos

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Acidosgrasos

insaturados

Triacilglicéridosimples

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Acidosgrasos insaturados

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Fosfolípidos Sonlos principalescomponentes formanparte de losllamadoslípidosestructurales y comomolécula su característicaprincipalantifitica esdecir unapartedemoléculatieneafinada porel agua hidrotilicaly laotrarepulsiónporel agua hidrofilical y laotrarepulsiónporelagua hidrofóbica deesta característica derivasufunciónmás importante quees laestructura al sercomponente principal delasmembranascelulares

Constituyentes 1molécula deglicerol

1gpofosfato

2 cadenas de acgrasos

Iacgrasosaturado 1 acgrasoinsaturado

Doble membrana

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Hidrosilicato d 0

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Identificacióndelípidos

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