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Preparados a base de soya ¿Qué es el fríjol de soya? La soja o soya es un producto alimenticio antiguo en China, Japón y Corea. Los dos productos básicos que se obtienen de la soja son harina proteica y aceite. La harina de soya es la principal   fuente de complementos proteínicos para muchos personas en el mundo. piensos. Cada vez son más numerosos los productos destinados al consumo humano que incorporan harina de  soya, tanto en regiones deficitarias en proteínas como en otros lugares. La soya es proteína de mejor calidad que la carne de origen animal. Es además barata y fácil de preparar.

Recetas Preparación del fríjol de soya Leche de Soya Queso de soya o tofu Cuajada de soya Crema de soya Huevos o guisado de soya Chorizo de soya Torta de soya ¿Porqué es importante la salud del cuerpo? Preparación del frijol de soya Preparamos la soya, la lavamos y dejamos remojando 6 horas mínimo ó 10 horas máximo. Luego se lava y se muele o licua, agregándoles tres litros de agua  por cada libra de soya, se revuelve bien y se cuela en tela o en un costal (o colador grande) y después en un colador pequeño. Indice de Recetas Leche de Soya Ingredientes: 1 libra de frijol de soya. Elaboración y fórmula de la leche. 1 libra de soya son 4 litros de leche vegetal. Se deja en remojo durante la noche, lavar los granos por la mañana sin botar la cascarita, licuar en pequeñas porciones de 4 tantos con poca agua, 1 litro por porción, cuéle y póngala a hervir hasta que dé la

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nata. Después del primer hervor déjela 5 minutos en el fuego.   Indice de Recetas   Queso de soya o tofu La preparación igual que con la leche (ver receta anterior) Cuando la leche está por hervir, se le agrega jugo de limón y la leche se corta. Luego se pone en un costal para que le salga el suero y después se pone en un recipiente  (molde) preparado para darle forma al queso y se le agrega sal al gusto . Se deja reposar por 8 horas con un peso para sacarle todo el suero.  Indice de Recetas Cuajada de soya Se prepara igual que la leche (ver receta de preparación de leche), cuando la leche está a punto de hervir,  se le agrega jugo de limón para cortar la leche, se pone a enfriar, luego se muele o se amasa para darle forma a la cuajada y se le pone sal al gusto.  Indice de Recetas Crema de soya Se prepara igual que la leche (ver receta de preparación de leche), luego se pone a enfriar y por cada litro de leche (tres botellas de refresco hacen un litro)  se le agrega un coco rallado y se licua o se cuela en un saco o tela, se pone en un recipiente, se tapa de un día para otro. Después se licua y se le pone sal al gusto. NOTA: Si no tiene coco, por cada cuatro tazas de leche agregue una taza de aceite sin colesterol con una tapa de limón y sal al gusto.  Indice de Recetas   Huevos o guisado de soya  Una vez cortada la leche, se pone en un costal para que escurra el suero, y por otro lado se pone a precocer las verduras, pueden ser: pataste, zanahoria, papa y se pican cebollas, chile pimiento, ajo, tomate, culantro y se licuan con un coco rayado sacándole la leche, y esta es la grasa que se utilizará. En caso de que no tenga coco, se fríe con margarina de soya o aceite vegetal. Se agregan las verduras precocidas y por último se le agrega la proteína de soya, con achiote al gusto.  Indice de Recetas   Chorizo de soya Una vez licuada la leche de soya, se pone a hervir  y se mueve para que no se ahume. Cuando está por hervir se le deja caer el jugo de tres limones o media taza de jugo limón, según la cantidad que se está preparando, se pican los condimentos - pataste, zanahoria, papa y se pican cebollas, chile pimiento, ajo, tomate, culantro - y se licuan con un coco rayado sacándole la leche, y esta es la grasa que se utilizará. Todo esto se licua con leche de coco y se pone a hervir en una olla. Si no tiene coco, sofría en un poco de aceite vegetal con achote al gusto.  Indice de Recetas   Torta de soya Hay dos formas de preparación: A) Con el desecho de la soya (que queda después de preparar leche de soya) se le agrega una cantidad de avena en hojuela según lo que esté preparando, una porción de harina y picar todos los ingredientes de su elección, bien picados, freír las tortas. B) Con el grano de la soya remojado, moler o licuar la avena , harina y todos los condimentos de su gusto (preferiblemente que no sean irritantes) con achote, para darle el color adecuado y luego freír o bien se puede hornear.  Indice de Recetas ¿Porqué es importante la salud del cuerpo?

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3 Juan 1:2   Amado, yo deseo que tú seas prosperado en todas las cosas,  y que tengas salud, así como prospera tu alma. San Juan 10:10  El ladrón no viene sino para hurtar y matar y destruir; yo  he venido para que tengan vida, y para que la tengan en   abundancia. 1 Corintios 6:19   ¿O ignoráis que vuestro cuerpo es templo del Espíritu    Santo, el cual está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y   que no sois vuestros? Porque habéis sido comprados por precio; glorificad, pues, a Dios en vuestro cuerpo y en vuestro espíritu, los cuales son de Dios. 1 Corintios 10:31  Si, pues, coméis o bebéis, o hacéis otra cosa, hacedlo todo para la gloria de Dios. Agradecemos al Hno. Pedro Robles de : Fundación PROSALUD Apartado Postal # 146 Granada Nicaragua, Centro América

Ver también: Sección sobre la soya La Soya o soja: gran fuente de proteínas más económica.

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Última actualización 2 de diciembre 1,999

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