Fondue de carne e batata rostie - Receitas - GNT

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28/06/2015

Fondue de carne e batata rostie ­ Receitas ­ GNT

Fondue de carne e batata rostie Fondue é servido com batata rostie e diversos molhos. Anote a receita 11

 

 

BATATA

CARNE BOVINA

FONDUE

FRITO

INVERNO

RECEBER AMIGOS

 2 PORÇÕES

FÁCIL

Divulgação O clássico fondue de carne do Joaquina é servido com diversos molhos e também com batata rostie. Anote as receitas:

Ingredientes Molho Chutney: 50ml de Mango Chutney (molho pode ser encontrado no supermercado)

Molho gorgonzola data:text/html;charset=utf­8,%3Cdiv%20class%3D%22widget­materia­cabecalho%22%20style%3D%22box­sizing%3A%20inherit%3B%20color%3A%20…

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Fondue de carne e batata rostie ­ Receitas ­ GNT

100ml de bechamel misturados com 30g de gorgonzola

Molho aioli: 50ml de maionese 50ml de creme de leite 1 colher (sobremesa) de alho picado

Molho rosé: 100ml de maionese 100ml de creme de leite 30ml de ketchup 10ml de mostarda 10ml de conhaque Uma pitadinha de molho inglês

Fondue: 400g de filé­mignon cortado em cubos 1 garrafa de vinho tinto seco 1 ramo de alecrim 1 ramo de tomilho Sal e pimenta­do­reino a gosto

Batata rostie: 200g de batata já cozida e ralada no ralo grosso 50g de bacon em cubinhos 50g de cebola ralada Cheiro verde Sal Pimenta­do­reino

Modo de preparo Molho aioli: Misture todos os ingredientes

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Fondue de carne e batata rostie ­ Receitas ­ GNT

Molho rosé: Misture todos os ingredientes

Fondue: Tempere a carne com o sal e a pimenta­do­reino.

Leve­a crua para a mesa em uma tigela própria.

Deixe o vinho ferver em uma panela própria para fondue com o ramo de alecrim e o de tomilho.

Assim que ferver, levar à mesa.

Um rechaud já deverá estar aceso na mesa, para manter a temperatura do vinho.

Espete os cubos de carne individualmente em espetos próprios para fondue e mergulhe no vinho até ficar no ponto desejado.

Passe a carne em um dos molhos (Mango Chutney, Aioli, Rosé ou Gorzonzola).

Batata roestie: Frite o bacon.

Misture em uma tigela o bacon já pronto com a batata, cebola, cheiro verde, sal, pimenta­do­reino e a gordura que se formou da fritura do bacon.

Com as mãos, forme uma ""tortinha"" com a mistura. data:text/html;charset=utf­8,%3Cdiv%20class%3D%22widget­materia­cabecalho%22%20style%3D%22box­sizing%3A%20inherit%3B%20color%3A%20…

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Frite dos dois lados em frigideira com manteiga.

Sirva junto com o fondue.

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