Ovos de Páscoa de Colher JANAINA BARZANELLI DANIEL B 2014 MARÇ

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Ovos de Páscoa de Colher

Ingredientes: Para o Recheio Trufado de Laranja: 500 gramas de chocolate meio amargo 150 gramas de creme de leite 70 gramas de geléia de laranja 20 ml de vinagre de aceto balsâmico 10 gramas de glucose de milho Para o Recheio de Romeu e Julieta: 395 gramas de leite condensado 200 gramas de creme de leite 50 gramas de queijo parmesão ralado 50 gramas de chocolate branco 200 gramas de geléia de goiabada industrializada Para o Recheio de Prestígio: 1 lata de leite condensado 300 gramas de açúcar refinado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 400 ml de água 300 gramas de coco seco ralado médio Modo de Preparo: Para o ovo de recheio trufado, derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes. Reserve. Para o ovo de recheio romeu e julieta, leve tudo ao fogo até engrossar, exceto a geléia de goiabada e deixe formar um creme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Sirva esse ovo com a geléia de goiabada. Para o ovo de recheio tipo prestígio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com coco seco em flocos por cima. Chef Janaína Barzanelli Daniel Bork