Enfrijoladas con queso doble crema. Rev.

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Enfrijoladas con queso doble crema y aguacate Ingredientes: ($142) 1 kg 45 8 medianos $30.00 $10.00

Frijoles negros Tortillas de maíz grandes hechas a mano (no mazeca por favor) Aguacates Queso doble crema para los lacto vegetarianos opción 1 kg de aguacate Pepita de calabaza molida o semilla de girasol molido (o una combinación)

Preparación: • Limpia los frijoles y deja remojar por 24 horas. Después, enjuaga, y mételos a cocer en una olla con ½ cebolla, 2 dietes de ajo, sal de mar, y unas ramitas de epazote. Cose en olla exprés por aproximadamente 40 min a 1 hora o en olla normal por unas horas hasta que estén suaves. • Después, muele en licuadora o aplasta para obtener un puree de frijol. En la a.m.: • Calienta la tortilla. • En un plato, dobla la tortilla con frijol adentro. Después, agrega más frijol sobre la dobladita y agrega una rebanada de aguacate, espolvorea el queso y pepita de calabaza sobre todo. Servir: sirve calientito. Bebida: Agua de limón con chía ($30)

limones semilla de chía Miel (u otro endulzante natural)

Cantidad: 6 2 cucharadas 6 cucharadas

Preparación: • En la noche antes: germina la semilla chía en recipiente de vidrio con 1 taza de agua pura • Lava, corta, y exprime el jugo de los limones en 3 litros de agua pura. • Agrega la chía y miel. Mezcla hasta disolver bien. Sirve al tiempo. Colación: Sandia con limón y apio con crema de cacahuate ($?)

Fruta: Vegetal: nuez/semilla: otros:

Sandia Apio limon cacahuates 1 pizca de sal de mar, 2 Cdas de aceite de oliva o a. de coco.

Cantidad: 1 ½ grande S. o 2 medianas 1 manojo grande 4 limones 1/2 kg

Preparación: •

Enjuaga y corta la sandia en pedazos medianos (por lo menos 30 pedazos) y rosea con el jugo de limón. • Haz una crema de cacahuate: Licua los cacahuates con 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco, y una pizca de sal de mar hasta obtener una consistencia cremosa.
Nota: Si tu licuadora no es potente puedes agregar unas cucharadas de agua caliente para facilitar moler el cacahuate. • Desinfecta y desfibra el apio, luego corta en pedazos largos de ~5cm, y unta un poco de crema de cacahuate en el canal (centro) del apio. Sirve: uno pedazo de sandia al lado de 1 pedacito de apio con crema de cacahuate.