E-book - Receitas Saudáveis para a Ceia de Natal

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HISTÓRIA DA NATÁLIA: Buscando sempre a missão de fazer com que as pessoas sintam-se responsáveis sobre sua saúde e bem-estar, busquei agregar mais bagagem com a profissão de Chef de cozinha me aprofundando em nutrição, mostrando que é possível SIM fazer escolhas mais saudáveis, mesmo com a vida corrida que levamos atualmente, além de resgatar os velhos costumes de comer comida de verdade, como nosso velho e bom arroz com feijão, o bolo de fubá da vovó!

@dra.natalianatal Atendimento: Itu-SP e São Paulo – SP Telefone: (11) 9 4767.4201 E-mail: [email protected]

HISTÓRIA DA BRUNA: Uma jovem apaixonada por levar saúde e vida através da alimentação. Atualmente cursando o último período de Nutrição em Campos/RJ. Formada em coaching e PNL pela Ebra Coaching. A frente do @viva.feliz no instagram desde 2013, compartilhando dicas de vida saudável, dicas de beleza, receitas e muito mais!

@viva.feliz E-mail: [email protected]

PARCEIROS:

@mariapiacasa Uma loja de decoração que reúne os mais variados modelos de móveis, acessórios, artigos para casa e presentes, com qualidade comprovada e em estoque no Brasil. Disponibilizamos uma diversidade de produtos, preços e estilos, e você pode escolher quais se adaptam melhor ao seu perfil. Mais do que oferecer produtos, temos como objetivo principal proporcionar bem-estar para quem quer compor espaços com personalidade e aconchego. Estamos de portas abertas para captar a essência de suas reais necessidades e traduzi-las com eficácia, tornando realidade o que é ainda desejo. Decorar sua casa é, acima de tudo, personalizar o palco de sua história, representando estilos de vida, emoções, referências, culturas e identidades em cada detalhe. Estilo e bem-estar devem estar sempre em harmonia, afinal, você é único e merece se sentir bem no lugar onde seus sonhos residem!

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PARCEIROS:

@lucasnatalfotografia



Formado em Fotografia e Administração.

Meu contato com a fotografia começou desde cedo, sempre gostando de retratar tudo que estava em minha volta com as câmeras analógicas do meu querido pai. Sempre busquei fazer algo que me trouxesse gratidão, onde eu poderia realizar sonhos. Foi então que Deus me abençoou a fotografia para minha vida, onde juntos podemos registrar seus momentos inesquecíveis através do meu olhar.

TELEFONE: (19) 9 92348926 SITE: lucasnatalfotografia.46graus.com E-MAIL: [email protected]

HISTÓRIA DO EBOOK: A época do natal é a data mais festiva e celebrada em todo o mundo, tendo a sua comemoração ligada diretamente com a típica ceia de natal! As receitas tradicionais do natal são uma herança de anos e anos, de família para família, de geração para geração... Representam memórias, natais que já se passaram, afetos, aromas e sabores! Em um momento de festa com família e amigos sabemos que apesar da diversidade de produtos saudáveis, aumentamos o consumo de açucares refinados, gorduras saturadas nesse período de festas! Para que você, junto de sua família, possam aproveitar ainda ais essa data tão importante deixamos aqui algumas sugestões de receitas natalinas com algumas dicas para deixar seu Natal mais saudável mas com aquele sabor tradicional e repleto de memórias!

Receitas

Farofa de Quinoa com Castanhas

Ingredientes:

Tempo de Preparo: 25 minutos Rendimento: 5 porções

1 xícara de chá de quinoa 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de cebola 1 colher de sopa de cheiro-verde picado 4 damascos picados 1 colher de sopa de goji berry 1 colher de sopa de castanhas-de-caju 1 colher de sopa de nozes picadas 1 colher de sopa de amêndoas picadas 1 colher de sopa de castanhas-do- pará picadas 1 colher de sopa de azeite extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo: Em uma panela, coloque 2 xícaras de água para ferver junto com a quinoa, cozinhe por 15 minutos e desligue. Escorra a quinoa cozida em uma peneira, retirando todo o excesso de água. Em seguida, coloque a quinoa em cima de uma folha de papel-toalha para absorver o restante da água. Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, deixando refogar até dourar. Em seguida adicione as castanhas, o damasco e o goji berry, adicione o sal e a pimenta a gosto, junto com o cheiro verde, misture bem e coloque a quinoa, volte a misturar novamente e está pronto!

Arroz Negro Natalino

Ingredientes:

250g de arroz negro 1 cebola picada em cubinhos pequenos 1 dente de alho 1 xícara de ervilha fresca cozida 1 xícara de palmito cortado em rodelas 1 xícara de grão-de-bico cozido ½limão siciliano espremido ½ cenoura ralada 1 colher de sopa de pimenta-do-reino 2 colheres de sopa de azeite extravirgem Sal a gosto

Tempo de Preparo: 55 minutos Rendimento: 5 porções

Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola picada com o alho e o sal. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente 2 xícaras de chá de água quente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 40 a 50 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos, caso os grãos ainda não estiverem cozidos uniformemente acrescente um pouco mais de água. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Antes de servir o arroz, adicione a ervilha, o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o palmito e a pimenta. Finalize regando o arroz com ½ limão siciliano espremido e a colher de sopa de azeite.

Pernil com Crosta de Pistache e Geleia de Frutas Silvestres

Ingredientes: 1kg de pernil desossado 1 cebola picada em cubinhos pequenos 1 dente de alho 1 xícara de vinho branco 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de sopa de lemon pepper Suco de 2 limões 2 colheres de sopa de azeite extravirgem ½ xícara de chá de pistache picados 10 morangos picados 10 framboesas cortadas ao meio

Tempo de Preparo: 60 minutos Rendimento: 5 porções 8 cerejas cortadas ao meio 10 mirtilos inteiros 1 xícara de café de água 1 colher de sopa de adoçante Sal a gosto

Modo de Preparo: Em um recipiente tempere o pernil usando todos os temperos e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. No dia seguinte, adicione o azeite em uma panela de pressão e coloque o pernil, deixe-o dourar de ambos os lados, em seguida adicione o todo o tempo do recipiente, complete a panela com água filtrada até cobrir metade do pernil. Cozinhe na pressão por 15 minutos. Em seguida espere sair toda a pressão da panela e coloque o pernil em outro recipiente. Com o auxílio de uma colher, coloque o próprio molho que a carne soltou em cima do pernil e adicione a farofinha de pistache. Leve ao forno para assar até dourar por aproximadamente de 10 a 15 minutos, tire e reserve. Em outra panela coloque os morangos, as framboesas, as cerejas e os mirtilos adicionando o adoçante e a água, deixe apurar bem até ficar uma consistência de geleia. Em seguida desligue e coloque em um recipiente, sirva a geleia com o pernil assado.

Pera ao Vinho Branco Ingredientes: 3 peras williams 1 xícara de chá de vinho branco seco 2 xícaras de água 1 xícara de açúcar mascavo ½ xícara de adoçante 1 canela em pau 2 anis estrelado 1 colher de chá de canela em pó

Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 6 porções

Modo de Preparo: Lave as peras, corte-as ao meio retirando as sementes. Em uma panela coloque o vinho, 1 xícara de água e o adoçante e deixe ferver. Após começar a fervura coloque as peras juntamente com a canela e o anis. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as peras fiquem macias. Após cozidas, desligue o fogo e retire a tampa, deixe esfriar na própria panela. Em outra panela adicione 1 xícara de açúcar mascavo, leve em fogo baixo e deixe derreter até ganhar a cor dourada. Depois, acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açúcar se dissolver e ficar no ponto de calda. Sirva a pera com a calda por cima.