Melhoramento genético de Aves 2014

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5/19/2014

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Melhoramento Genético de Aves 

A avicultura é o sistema de criação que mais cresce no mundo. Nos últimos seis anos, ocorreu crescimento de aproximadamente 38% produção de carne de frango no mundo.

um na

O sistema de integração vertical, que estabelece deveres entre o produtor e a indústria, é um fator que favoreceu o mercado.

Prof. Dr. Victor B. Pedrosa

Produção de carne de frango - 2010

Produção Brasileira (mil ton) - 2010

Fonte: USDA / Ubabef - Relatório Anual 2010/2011

‣ Em 2013 houve um crescimento de 1,5% em produtividade em relação a 2010, quando foram produzidas 12.230 milhões de toneladas;

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Os principais estados produtores são: ◦ Santa Catarina, ◦ Paraná,

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O Brasil se aproxima da China, hoje o segundo maior produtor mundial, abaixo apenas dos EUA, com 16,648 milhões de toneladas, conforme projeções do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).

◦ Rio Grande do Sul, ◦ São Paulo, ◦ Minas Gerais; Fonte: Avisite

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Estados Exportadores - 2010 Os principais estados exportadores são: • Santa Catarina, • Paraná, • Rio Grande do Sul. Sul >73%

Principais importadores da carne brasileira  Oriente Médio ( 116.600 mil ton);  Ásia (92.600 mil ton);  União Européia (45.100 mil ton);  África (33.700 mil ton);  Países das Américas (22.600 mil ton).

Histórico do Melhoramento Genético das Aves Exportação de carne de frango - 2010

• Após segunda guerra => investimentos avicultura • Desenvolvimento e cruzamentos das raças.

• Descaracterização das raças, criação de linhagens específicas de características próprias > cruzadas > marca • Rápido progresso genético (reprodução, ambiente e intervalo de gerações)

Melhoramento Genético de Aves Desenvolvimento Avícola

• Manejo

• Sanidade • Alimentação • Instalações Genética avançada frangos dos anos 50 x frangos dos anos 90 92% do progresso obtido devido ao melhoramento genético

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Anos 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010

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Atualmente o mercado de frangos de corte é praticamente dominado por híbridos cruzamentos (Linhagens Ross e Cobb). Esses híbridos são originários das linhagens puras (raças) mais antigas, que existem até hoje porém com maior fim ornamental.

Ovos/ano Peso Conversão 120 54 3,25 182 53 2,50 219 54 2,08 237 56 1,92 255 57 1,77 292 58 1,56 304 57 1,50 318 57 1,40

As linhagens puras que serviram de origem para o melhoramento da maioria das linhagens existentes hoje são:       

Plymouth Rock, New Hampshire, Rhode Island, Rhode Island Red, Orpington, Sussex, Cornish.

Fonte: Peixoto, J. (2011) - CNPSA.

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Fluxograma de Produção Elite Bisavós

Linha Macho M1 X F1 M2 X F2

Linha Fêmea M3 X F3 M4 X F4

M1 X F1

M3 X F3

Avós

M2 X F2

M4 X F4

M3 X F4

M1 X F2 M12 X F34

Matrizes Produto final

1234 Duplo Híbrido de linhagens intensamente selecionadas

•

No rebanho elite: (exterior)

•

Plantéis para Linha Macho e Linha Fêmea

•

Pressão de seleção característica depende:

Seleção independente

• •

•

Seleção de algumas simultaneamente (índice)

características

•

ATENÇÃO - Valores das mudam constantemente

características

•

para

determinada

Linhagem Influência do mercado

Brasil = desenvolvimento de um produto que atenda necessidades do mercado e seleção realizada em condições ambientais reais

Segmentação da Atividade (Objetivos)

Interesse do matrizeiro > melhorar a postura, a eclosão e os índices de consumo. •

Interesse do criador > crescimento, conversão alimentar e viabilidade. •

Interesse do abatedouro > rendimento de carcaça, pouca gordura, bom rendimento de partes e ausência de defeitos. •

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Características Reprodutivas • Maturidade sexual • Produção de ovos • Peso do ovo • Percentual de ovos incubáveis (viabilidade) • Taxa de eclosão (eclodobilidade) • Fertilidade

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Características Produtivas

Produção x Reprodução

 Velocidade de crescimento  Peso corporal (seleção 35-42dias)

• Programa deve ter balanço produtivas e reprodutivas.

 Rendimento (peito, coxa, sobre-coxa)  Defeitos (pernas e peito)  Baixo teor de gordura abdominal

entre

características

• Linha Macho bastante selecionada para produção e • Linha Fêmea com taxas razoáveis de reprodução

 Conversão / eficiência alimentar  Conformação da carcaça  Produção de ovos e eclodibilidade

• Não há sucesso de seleção sem atenção com as características reprodutivas

 Fertilidade dos machos

Características de Importância

Características de Importância •

•

Linha Macho = maior ênfase em características de produção de ovos, conversão alimentar e fertilidade Linha Fêmea = maior ênfase em peso e qualidade de ovos

• Persistência de postura • Qualidade do ovo • Maturidade sexual • Produção de ovos • Viabilidade

• Eclodibilidade • Fertilidade • Conversão alimentar

Aspectos Importantes do Processo de Seleção Características

Coeficiente de herdabilidade (h2)

Produção galinha/dia

0,25 – 0,35

Idade a maturidade sexual

0,15 – 0,30

Tamanho do ovo

0,40 – 0,50

Espessura da casca

0,25 – 0,60

Albúmen denso

0,10 – 0,17

Manchas de sangue/coágulos

0,10 – 0,50

Fertilidade

0,00 – 0,15

Taxa de eclosão

0,10 – 0,15

Taxa de sobrevivência

0,10 – 0,15

Peso do ovo

0,50 – 0,60

• Definição dos alvos de progresso genético para cada característica:

• Estudo detalhado das necessidades da indústria de alimentos e análise das tendências mercado • Eficiente programa de biosseguridade

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EMBRAPA-011 = Formado por linhas puras da Raça Legorne, selecionadas e cruzadas entre si, para a produção de ovos da cor branca;

EMBRAPA-021 = Formado por linhas puras das Raças Cornish Branca e Plymouth Rock Branca, selecionadas para produção de um frango de corte para a venda de carcaça inteira;

EMBRAPA-031 = Formado por linhas puras das raças Plymouth Rock Branca e Rhode Island Red, selecionadas para a produção comercial de ovos da cor marrom;

EMBRAPA-022 = Está sendo desenvolvida;

EMBRAPA-051 =Formação de uma poedeira rústica de duplo propósito.

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• 85-90% das mudanças obtidas nas características econômicas atribuídas aos esquemas de seleção • Complicações de diversas naturezas (doenças da produção) • Discondroplasia tibial

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Características indesejáveis: ◦ Aumento de doenças metabólicas

◦ Carne de baixa qualidade (PSE, gordura) ◦ Redução da fertilidade ◦ Redução da resistência a doenças

• Aumento doenças cardíacas - critérios de seleção > ascite, síndrome da morte súbita

◦ Inclusão de bem estar animal (comportamento)  Adaptação ao meio

 Stress  Compatibilidade ao desempenho

infecciosas

 Desenvolver produtos para nichos específicos  Diminuir dependência  Manter núcleos de conservação  Populações puras (pesquisa e desenvolvimento)  Formar recursos humanos com conhecimento específico.

◦ Genômica

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